Hello。你好。こんにちは。
香港で日本人美容師の鈴木将史です。
今日は香港の定番の食べ物をご紹介
香港に旅行に来たら何食べようかな?
食の都、香港と言われるだけあって
悩みますよね??
そんな時は迷わずこれです!!!
香港メシのド定番中の定番
雲吞麺!!
香港に来たての時は毎週のように食べておりました。
香港のワンタン麺は日本のワンタン麺とは全然違います!!
見て分かると思いますがこの麺!
縮れています!
美容師的な目線から見るとこれはレベルMAXの縮毛です!
この縮毛が、、
いや、
縮麺が、
何とも言えない歯ごたえでデリシャス☆!!
でも最初出てきた時はビックリしました。
!!!!?
ワンタン麺を注文したのにワンタンが無い〜!!
これでは麺です!
ただの麺
しかし、、、
ワンタンは麺の下にしまわれていたのでした。
このワンタンを掘り起こして食べます。
そしてこのワンタン麺にはこの料理をセットで注文しましょう!
通称『茎(クキ)』です
クキだけに食べづらいです。
香港に来たばかりのNancyにクキの洗礼を与えます。
固いです
噛み切れません
まだくわえてます笑
クキを食べる為にはアゴを鍛えましょう!
僕たちが呼び名が分からずそう呼んでいただけですが、、
正式には油菜(ヤウチョイ)と言います。
香港の人の食卓にはほぼ99%の確率でこの油菜が登場します。
最初はなぜクキを食べるのか?と疑問だったのですが、
何回か食べているうちにこいつがいないとしっくりこない!!
不思議とたのんでしまう様になりました笑
そして店によっておいしさが違うんです!!
クキを茹でてタレをかけるだけなのにこの違いは何??
きっと仕入れ先やゆで加減、味付けなどなどお店ごとにこだわりがあるのでしょう。
と勝手に思っています。
是非香港で食べ比べをしてみて下さい!
この雲呑麺と油菜の組み合わせは鉄板です!
今日も最後まで有り難うございました^^
Today’s広東語
調子はいいですか? 近排點呀
gan6 paai4 dim2 aa3 ? ガン パイ ディン ア
steve stay hungry,stay foolish
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