Hello。你好。こんにちは。
香港で日本人美容師の鈴木将史です。
前回こちら↓で紹介させて頂いたご飯屋さん
【香港で生き抜く為の知恵〜前編〜】メシに困ったらここへ行け！！
その後通い詰めて開拓した点心を紹介したいと思います。
ではさっそく。。
黒松露小籠包
おなじみの小籠包です
黒酢に付けて食べるとGood!
ハズレ無しの無敵ディムサムです
晶瑩鮮蝦餃
エビの蒸し餃子です
香港では点心と言えばこちらの方が有名
実は小籠包はあまりメジャーではないようです
エビのぷりぷり感がたまらない一品でございます
牛肝菌花菇包
一見椎茸に見えますが椎茸をモチーフにしたバンズです
『包』が入るとバンズです
中にはさらに椎茸が入っていて見た目でビックリ食べてまたまたビックリの
『椎茸のビックリ箱や〜〜！！』と彦摩呂さんだったらそんな風に叫んでしまうかもしれません…
巧製叉燒包
はい、また包系ですね！
ここのポイントはチャーシュー（叉焼）
叉焼がバンズに包まれてます
日本にも似た感じの物がコンビニなどによくありますね！
芥末咸水角
『咸水角 』と言う字を見たらこれは五目入りの揚げ餅のこと
芥末はワサビを指すようで食べるとワサビ風味でした！
香港人も料理にワサビを使うのですね！意外な驚きがありました！
蟹子燒賣皇
カニの子の焼売のこと
カニ子がうましです！
燒汁釀茄子
焼きなすの上に揚げられた練り物が乗っています
味付けはなんと！照り焼きソース！！
個人的に大好きな一品です！
百花芝士釀魚肚
これはレベルが高い！この中から魚しか分かりません！
完璧に冒険した料理！正解は。。
百花→エビのすり身 芝士→チーズ 釀→詰め物をすること 魚肚→魚の浮き袋を乾燥させたもの
全く字から想像出来ない料理が出てきました！気になるお味はso so
こちらは大好きな腸粉シリーズ！
この漢字だけ見るとホルモン系をイメージしてしまい中々注文できなかったのですが実はライスペーパーで巻かれた料理の事をいいます。
脆皮鮮蝦腸
エビの回りにさくさくに揚げられた衣、更にその上に巻かれたライスペーパーが新しい食感です！
これは是非オススメ！
桂林牛肉腸
牛肉を巻いたもの
雲南野菌腸
野菜とキノコが入っています
見た目は一緒ですね笑
そして御飯ものシリーズ
ご飯の上に乗っている食材が変わります
鳳爪排骨飯
ギャー！きたー！！ゲテモノ！
鶏の手ですね！決して手羽先なんて可愛い物をイメージしない方が良いです！
豚足を遥かに凌ぐリアルさで迫ってきます！！
この鶏の爪を前に僕は食欲を無くしてしまいました…
だってそのまんまですから。。。
三寶腊味飯
これも真ん中の２つはもう見た目からアウトーーー！！！
体が食べるなと言っていました。
一番右のソーセージはなんとか食べれましたが、中国式のソーセージでサラミを更に脂っこくして薫製したような味でした。全体的に濃い！！
好みは分かれそうですね！
花菇滑雞飯
美味しいです！
鶏肉ご飯ですね！
原隻鮑魚雞絲素翅撈飯
もう漢字だけでお腹いっぱいになりそうな名前です！！
実際はあんかけチャーハンですね！
そしてチャーハンのてっぺんにいらっしゃるのはアワビ！！
香港での干アワビは高級食材なのです。
それをほんのり味わうことができます。
生炒腊味糯米飯
おこわのような餅米の蒸しご飯です
あっさりした味付けでgood!!
色々食べました
そして悔しい食事の時もありました。。
しかし、毎回楽しくスリリングな食事で新たな発見があり、おいしい料理に出会えたら喜びも倍増でした！！
ちゃんと調べてから行けばいいのかもしれないですが、、
知識から入るのではなく実際に感じてそこから経験すると得る物も違ってくる！！
そう感じる今です
最後までありがとうございました！
今日の広東語
めし 飯
faan6 ファン
steve stay hungry,stay foolish
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