Hello! 你好！こんにちは!

レセプションのYurikaです。

涼しくなってきた香港。

皆さま秋の味覚を楽しんでいらっしゃいますか？

今日は香港の秋の味覚のご案内。

≪香港秋の味覚：上海ガニ≫

～自宅で堪能したい一品～

この季節になると市場に上海蟹が出回り、

香港の秋の到来を感じます♥

しかし高級食材でもある上海ガニ、

なかなかレストランで食べるにはハードルが高い。

大抵『原価』での販売ですし、すごくドキドキしちゃいます。

そして何より、

どの水準の蟹を取り扱っているのか分からない‼

なので私は直売店へ足を運び、

直接購入＆自分で調理しちゃいます。

今日は最も上海蟹を美味しく堪能できる調理法をシェア‼

①お好みの上海蟹を手配。

②流しで軽くゴシゴシと全体を洗い、汚れを落とします。

③蒸し器または深さのある鍋に水をはります。

④蟹達を裏向けにしてのせていきます。

裏向けにする理由：中の美味しいお味噌がこぼれないようにする為♥

⑤蓋をして25分蒸します♥

⑥25分後、ふたを開けると・・・

あらあらまぁまぁ♥

美味しい上海蟹が出来上がり♪

調理は本当にこれだけ‼

蓋をあればこの通り‼

美味しいお味噌がプルプルに‼

上海蟹は、上海近郊の湖で育つ蟹。

大きさは日本の毛ガニ達とは比べ物にならないほどに小さいのですが、

濃厚で甘みが凝縮されたおみそ部分が珍味‼

お手軽なものはやはりこのおみそ部分が少なく、

甘味が低いようです。

と言ってもかなり美味しい事には変わりないのですが。ｗ

この時期香港へいらっしゃる方、

そしてまだ試したことのない方、

是非是非、

香港で秋を感じてみませんか？

本日もありがとうございます。

では皆さま、

Have a nice day!